Sabio Bangkok เป็นสาขาแรกนอกประเทศสิงคโปร์ ตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2011 มีขนาดพื้นที่ 160 ตารางเมตร รองรับได้ 80 ที่นั่ง มีทั้งพื้นที่ภายในร้าน และเอาต์ดอร์ ด้วยคอนเซ็ปต์การตกแต่งที่มีลูกเล่น และสีสันสะดุดตา ใช้สีแดงเป็นสีหลัก พร้อมสอดแทรกผลงานศิลปะสุดไอคอนิกอย่าง ม้าลายตัวสูง 2 เมตร และม้าสีทองก้มเก็บแอปเปิ้ล ให้เป็นงานอินสตอลเลชั่นที่โดดเด่นอยู่หน้าร้าน ขณะที่ตรงกลางร้านเป็นโซนครัวเปิดที่เผยให้เห็นภาพเบื้องหลังการรังสรรค์ความอร่อยของทีมเชฟ และสร้างความคึกคักให้กับร้านไปในตัว เข้ากับโลเคชั่นของแหล่งแฮงก์เอาต์สุดฮอต EM Wonder บนชั้น 5 ศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์
โอลิเวียร์ เบนเดล (Olivier Bendel) Founder & CEO บริษัท Déliciae Hospitality Management หรือ DHM Group เปิดเผยว่า การเลือกศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์เปิดตัวสาขาซาบิโอนอกประเทศสิงคโปร์ครั้งแรก เพราะเอ็มสเฟียร์เป็นย่านการค้าสำคัญระดับโลกบนถนนสุขุมวิท เดินทางได้สะดวกสบายโดย BTS กลุ่มลูกค้าที่มาใช้บริการเป็นกลุ่มที่มีกำลังซื้อและมีไลฟ์สไตล์ที่ตรงกับกลุ่มเป้าหมายลูกค้าของ Sabio Bangkok และจากการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคชาวไทยส่วนใหญ่ชอบการพบปะสังสรรค์ ซึ่งการเลือกทำเลชั้น 5 ใน Emsphere สอดคล้องกับความต้องการตั้งอยู่ในย่านแห่งความบันเทิงอย่าง
“เรามุ่งมั่นที่จะสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้แก่ผู้บริโภคที่มองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่โดดเด่นและไม่เหมือนใคร และยังคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากทั้งสเปนและวัตถุดิบท้องถิ่น คงความสดใหม่ของรสชาติอาหาร ทำให้เป็นจุดแข็งที่สร้างความแตกต่างจากแบรนด์อื่นในตลาด โดนตั้งเป้าว่าสาขา Em Wonder จะเป็นสาขาที่ทำรายได้อันดับต้น ๆ ภายในปี 2568 ”
แองเจล่า เมย์ (Angela May) Culinary Director บริษัท Déliciae Hospitality Management หรือ DHM Group กล่าวว่า ร้าน Sabio เป็นอาหารสเปนสไตล์ทาปาสที่รังสรรค์จากวัตถุดิบชั้นเลิศ ทั้งที่นำเข้าระดับพรีเมียมและที่มาจากแหล่งวัตถุดิบคุณภาพในประเทศไทย ซึ่งการเปิดตัวสาขาแรกในประเทศไทย เป็นการร่วมเป็นส่วนหนึ่งของวงการอาหารในเมืองไทย และในอนาคตหากมีทำเลที่เหมาะสม ก็มีแผนที่จะขยายแบรนด์เพิ่ม
สำหรับ Sabio Bangkok เราได้บริษัทออกแบบชั้นนำของไทย มาช่วยสร้างบรรยากาศให้มีเอกลักษณ์ อย่างมุมผนังลายม้าลายที่วาดด้วยมือ และยังเลือกใช้จาน ชาม และแก้วเครื่องดื่มจากจากช่างฝีมือไทย พร้อมเสิร์ฟเมนูคลาสสิกอย่าง Jamon Croquetas คร็อกเกตสไตล์สเปนสอดไส้แฮม, Razor Clams หอยไม้ไผ่หรือหอยหลอดสดๆ จากสเปน, Gambas หรือกุ้งกัมบัสรสชาติจัดจ้าน และสัมผัสรสชาติของสเปนแท้ๆ ไปกับเมนูซิกเนเจอร์ Sabio Paella ที่อัดแน่นด้วยอาหารทะเลสดใหม่และเนื้อหมูฟาร์มคุณภาพ เพิ่มความสนุกให้มื้อนี้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยเมนูทาปาสยอดนิยม Hand Sliced Jamon Bellota แฮมหั่นสไลด์ และเมนูพิเศษ Roasted Bone Marrow topped with hand cut Beef Tartar ทาร์ทาร์เนื้อที่ผ่านการหมักและปรุงรสมาอย่างพิถีพิถัน
นอกจากนี้ยังมีซีฟู้ดสด ๆ ที่จะเป็นเมนูพิเศษสลับประเภทกันไปในแต่ละวัน เติมเต็มด้วยเครื่องดื่มอย่างแซงเกรีย (ไวน์ผสมผลไม้สไตล์สเปน) สูตรเฉพาะของร้าน และแซงเกรียค็อกเทลสูตรพิเศษของสาขากรุงเทพฯ ที่ผสมผสานรสชาติสไตล์ไทยอย่าง ขิง ตะไคร้ และโหระพาไทย อย่างลงตัว และดื่มด่ำไปกับเมนูไวน์หลากหลายที่จะพาคุณย้อนความทรงจำกลับไปยังการเดินทางครั้งล่าสุดที่สเปน
สำหรับภาพรวมตลาดธุรกิจร้านอาหารมีอัตราการเติบโตต่อเนื่อง จากการขยายตัวของภาคการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจของไทย ดังนั้นการสื่อสารเพื่อเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยในช่วงแรกเน้นสร้างการรับรู้แบรนด์ ซึ่งลูกค้าสามารถติดตามความเคลื่อนไหวได้ทางช่องทางโซเชียลมีเดีย ทั้ง Instagram: @sabiobkk และ Facebook: Sabio BKK
ร้าน SABIO เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00 น. ณ ร้าน Sabio, EM Wonder ชั้น 5 ศูนย์การค้า Emsphere
